大阪---六覺燈。米其林一星串燒店

六覺燈”是一家在《米其林指南》中被評為一星级的串燒店。是一家能夠享受到嚴選素材串成的串燒與多種多樣的葡萄酒的飲食店。

六覺燈命名來由，這家店的老闆水野幾郎先生，在剛進入料理的世界之時，被長輩教導到要重視各種各樣的感覺、感性，也就是所謂的“六覺”。再加上另外一位宛如水野先生父親般存在的老人將“燈”這個字賜予了這家店鋪，於是此店就得名爲“六覺燈”了。

  放上盤子上不名物體 是用來吸炸物油膩感 ，即使沒有馬上吃完 炸物料理也不會油膩膩的

 近距離的觀看 師傅料理各式串燒

串燒本来是大阪的民間料理，經過這裡的洗練過後又形成了一種新的風味。

 檸檬可去膩

 牛肉串燒

 5種調味料從左邊開始分别是加入了辛子的檸檬汁、大蒜醬油、芝麻芥末醬、特製醬汁、山椒鹽。盤子上還有放有用網子包着的檸檬和雪鹽。

當串燒的棒子指向那一格調味料  即是店家推薦最適合的搭配

 有趣的事發生了  因為都裹著麵衣 所以幾乎每一串拍出來都一樣 只有指向調味料的方向不一樣

嘿嘿...這串指向檸檬

各式蔬菜   雖然簡單但是卻新鮮味道十足  搭配炸物 不但解膩也很有健康概念

8串了....

套餐中串燒的品種每天都不一樣。表面點綴了腌菊花的鮭魚、枝豆的可樂餅、牛肉、加入了小蔥的小鯛魚、用青蘇卷着的小魚塊、芽卷心菜的西班牙凍湯汁、不管哪個都是剛炸好就熱氣騰騰的送到盤子里。

 牙籤像極了藝術品

 大約吃到第16串時 極品奶酪蠟做成的麵包的登場了。

這時候服務生會問你是否繼續邁向下一串  當然...這時候只能前進，絕不停住。

 我完完全全的.....20串......

飯後的甜點也是每天都不一樣的。回來整理照片時才發現少拍了甜點 ，可能是酒足飯飽之後...什麼都顧不到了。殘念..........

體驗的六覺燈位於大阪市, 大阪府中央区日本橋附近(黑門市場內)，點的是菜單上20串串燒加沙拉加麵包再加甜點這一種價格爲10500日圓的組合套餐。當然可以追加串燒，不過那是要追加相應的金額的，也可以隨時喊停，店家也會以你吃的數量來計價。更厲害的是這裡有600種以上的葡萄酒。

 此趟豐富多樣的食材，凝聚了許多創意，無論哪種串燒都擁有非常深度的味道，

                             我在大阪....米其林一星串燒店。

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店家資料:

大阪黑門店: 

地址:大阪市中央区日本橋1-21-16 たこそうビル２Ｆ

電話: +81 6-6633-1302

東京銀座店: 

 地址:東京都中央区銀座6丁目8−7

電話: +81 3-5537-6008

 營業時間爲14:00~22:30

二家店的服務生都有中國學生在此打工

語言上尚不會有太大的問題 。